啟動儀式現場。

讀特客戶端·深圳新聞網2023年2月27日訊（記者 李昂徽）為使廣大消費者看得明白、吃得安心，福田區積極探索餐飲服務監管新模式，保障市民群眾“舌尖上的安全”。2月26日，“幸福福田 品質餐飲”——福田區全域網絡訂餐“數字食安 后廚直播”活動在水圍1368文化街啟動，福田區副區長歐陽繪宇，深圳市市場監督管理局福田監管局黨組書記、局長張平中參加活動。

搭建三方協同共治機制

深圳市市場監督管理局福田監管局聯合深圳移動、美團、餓了么三大平臺，簽訂戰略合作框架協議，共同推動福田區4000余家網絡訂餐單位實施“明廚亮灶”，實現全域網絡訂餐全覆蓋，進一步提升福田區餐飲行業整體服務水平。張平中表示，本次項目，凝聚網絡運營商、外賣平臺、特色商圈等多方力量，各盡其責、聚指成拳，努力構建食品安全治理新格局，努力為市民營造“安全可見、品質可感”的餐飲消費環境，進一步激活內需的“一池春水”，推動全區高質量發展加快形成新發展格局。

現場簽訂戰略合作框架協議。

現場簽訂戰略合作框架協議。

“能夠有機會參與到這個食品健康民生工程，我們感到非常的榮幸。我們將充分發揮信息技術優勢，助力監管部門推動餐飲企業規范化經營，提升食品安全治理水平、保護消費者合法權益?！鄙钲谝苿痈笨偨浝砉鹘鼙硎?。

打造網絡餐飲數字化街區

水圍1368文化街，1368年莊氏遷徙至此而得名，至今已有六百五十多年的歷史，是福田非常有代表性的廣府文化特色餐飲街，呈現配套齊全、業態豐富、人氣旺、商戶優質等特點。按照科學管理、全程控制、社會共治的原則，通過深度融合“互聯網＋監管”等技術手段，利用“互聯網＋”與“明廚亮灶”相結合，做到證照資質、人員健康、店內信息、動態管理、配送防護及售后保障“六大透明”，實現管理手段智能化、管理模式綜合化、街區管理可視化、風險預警自動化、公眾監督常態化等，打造網絡餐飲數字化街區。

水圍1368文化街活動現場。

“經過此次試點，‘管理全方位、后廚全陽光、要素全集成、數據全應用、風險全閉環、信息全公示’的高品質網絡餐飲數字化街區建設初顯成效，以點帶面，已初步建立企業自律、行業自恰、社會共治三方高效協同管理的餐飲街區食品安全數字化治理體系，提升了餐飲食品安全保障水平?！笔袌霰O管局福田局食品科科長徐亞軍介紹道。

市場監管局福田局食品科科長徐亞軍接受采訪。

激活福田城中村美食經濟

據悉，福田全區共有55個城中村，現有城中村餐飲單位3500余家，分布在福保、福田、華富、梅林、南園、沙頭、蓮花等7個街道，呈現出經營面積小， 加工區域小，用餐面積小等特點。

該項目以“全域治理”為核心，強化全周期管理和全要素參與，全面加強食品安全工作，凈化城中村食品經營環境，是提升城中村食品安全整體水平的重大舉措，進一步助推城市整體品質提升。同時，激活福田城中村美食經濟消費的回補和潛力釋放，提振餐飲消費，壯大新型消費，刺激消費回暖，大力推動消費提質擴容。

搭建全國首個網絡訂餐展示專區

在美團APP設置“福田專區”，是全國首個網絡訂餐展示專區，面向社會公眾公開展示店內加工后廚情況?！霸诟Ｌ镩_設專區，是一次大膽的嘗試，拓展了政府與企業合作新路徑，打通消費者與外賣后廚之間存在的隱形壁壘，進一步實現政府、企業數據共享，搭建消費者維權渠道，保障點餐顧客知情權和監督權?！泵缊F華南公共事務高級總監石大巖介紹道，特別是實現商戶后廚實時直播，讓陽光照進后廚，真正實現透明放心的可視化訂餐模式，讓大家吃得放心的同時，提升全市餐飲服務食品安全質量水平。

“福田專區”頁面。

首推外賣平臺抽檢機制

當下，外賣點餐等消費新模式成為越來越多市民的新選擇，營養豐富、健康美味甚至“顏質”兼具的食品越來越被消費者所看重，如何把握這些新趨勢適應這樣的新變化，是對食品安全高質量發展生態鏈上相關各方的考驗。

在本次項目上，美團點餐平臺首推平臺抽檢機制，對消費者多次差評、投訴舉報的網絡訂餐經營單位將開展食材抽檢檢測。餓了么負責人也表示，對于積極配合市監部門相關規定落實的餐飲企業，餓了么平臺不僅給予線上專區展示，流量支持，還會為這些餐飲企業提供一定數量免費的食安封簽，推動標桿性企業的打造和樹立。

接下來，深圳市市場監督管理局福田監管局將以提高監管效能為核心，進一步推動“互聯網＋”新技術、新模式、新理念與社會共治深度融合；以“政府引導、企業主動、社會參與、市場化運作”為原則，有計劃有步驟地推進“幸福福田 品質餐飲”系列活動建設，持續優化餐飲環節的營商環境，助力食品安全提檔升級，共同守護群眾“舌尖上的安全”。